75g de farine de sarrasin
75g de noisettes en poudre
80g de sucre
2 pincées d’extrait naturel de vanille en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
60g de purée d’amande blanche
30ml d’huile d’olive
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter la farine de sarrasin avec les noisettes,verser dans un plat puis mélanger avec le sucre, la vanille et le sel.
Ajouter l’œuf, la purée d’amande et l’huile d’olive, bien mélanger.
Prélever des petits tas de pâte, les aplatir légèrement et les disposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 12minutes : les bords des cookies doivent être à peine dorés.
Laisser refroidir sur la plaque. Ces cookies se conservent 3 jours dans une boite en fer.
